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【書籍】ミールス ダルバート ライス&カリー
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南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー
発行:LLCインセクツ
※こちらの商品の収益は能登半島地震で被災された方の応援に使用します。
▼以下説明はAmazonより引用
京都の南インド料理店[タルカ]、大阪のネパール料理店[ダルバート食堂 ]、神戸のスリランカ料理店[カラピンチャ]の 3 店による、ミールス、ダルバート、ライス & カリー に注目した、様々なスパイス料理のレシピ集です。マトンカレー、カシューナッツのカレー、フィッシュカレーをはじめ、ココナッツの和物、苦瓜のアチャール、ドーサのポテトマサラなど、47のレシピを収録。そのほかレシピで使用するスパイスの紹介や、3 店主に聞く現地のレストランガイド、各地域の特色を座談会形式で詳しく解説したスパイス放談までを一挙に掲載しています。
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